Ostkaka – Ett hantverk med tradition
Vi lagar klassisk svensk ostkaka från grunden med mjölk från Västervad Mjölk och ägg från Landsberga gård. Förutom mjölk och ägg innehåller den grädde, ägg, socker, Lailas blå mjölmix (vilket gör den glutenfri), bittermandel och sötmandel.
Hantverk och premiumråvaror
Vår ostkaka är inspirerad av den småländska ostkaketraditionen men tillverkas på vårt eget sätt. Som alltid har vi fokus på lokala råvaror, hantverk och hög kvalitet. Därför lagar vi våra ostkakor med glädje, hjärta och tankar på närproducerat och småskaligt. Mjölken kommer från Västervad Mjölk, medan äggen kommer från Landsberga gård. Resultatet blir en genuin, lokal, fyllig och smakrik dessert med mjuk konsistens och traditionell karaktär. Dessutom passar ostkaka lika bra till kaffet som till festliga middagar.
Svensk tradition med anor
Ostkakan har varit en del av svensk matkultur i flera hundra år och är särskilt förknippad med Småland. Den har länge serverats vid högtider, familjemiddagar och festliga tillfällen. Samtidigt är Blåsippsbackens mathantverks ostkaka vår egen tolkning av traditionen.
Det som gör svensk ostkaka unik är dess fasta, gräddade konsistens och milda smak. Med andra ord är det en klassisk svensk dessert som fortfarande har en självklar plats på fikabordet.
Visste du att?
Ostkaka och cheesecake är inte samma sak
Ostkaka vs cheesecake
Trots att namnen kan låta lika är svensk ostkaka och cheesecake två helt olika desserter. Svensk ostkaka bakas traditionellt med mjölk, ostmassa och ägg, vilket ger en luftig och karaktärsfull konsistens. Däremot tillverkas cheesecake oftast med färskost, som exempelvis cream cheese, och har en betydligt tätare och krämigare struktur.
Ostkakan är med andra ord en genuint svensk dessert med en egen historia och tradition.
Serveringsförslag
Ostkaka är god precis som den är, men blir ännu bättre med rätt tillbehör. Därför rekommenderar vi att servera den ljummen tillsammans med:
- Färska bär eller sylt
- Vispad grädde
- Rostade mandlar
- Kardemumma för extra kryddig karaktär
För en modern twist kan du kombinera ostkakan med vår hallonsorbet eller ersätta grädden med vår vaniljglass. Om du vill prova något lite mer oväntat rekommenderar vi även vår saltkolaglass, som lyfter fram ostkakans traditionella smaker på ett fantastiskt sätt. Utforska gärna vårt sortiment av glass för fler inspirerande kombinationer.
Blåsippsbackens ostkaka FAQ
Äkta ostkaka – vårt hantverk
Vår ostkaka tillverkas med omsorg från grunden. Mandel hackas, mjölk, ägg och ostlöpe får varsamt bilda den karakteristiska ostmassan. Genom att lägga ner tid, kärlek och noggrannhet skapar vi vårt hantverk. Smaken är fyllig och konsistensen len, allt som kännetecknar en äkta ostkaka. Därför är vår ostkaka ett självklart val för dig som uppskattar ett genuint hantverk.
